النسكافية
النسكافيه هو أحد الأسماء التجارية للقهوة سريعة التحضير أو القهوة سريعة الذوبان التي ظهرت في البداية عام 1910 بعد محاولات استمرت قرابة أربعين عامًا ، وهذا النوع من القهوة سريعة التحضير يصنع بنسبة 100٪ من حبوب البن المحمصة ولكن بطرق صناعية خاصة وهي يمكن تحضيرها ببساطة عن طريق إضافة المنتج إلى كوب من الماء الساخن وتقليبها حتى تذوب هذه القهوة المجففة للحصول على فنجان من القهوة الساخنة دون انتظار ، وفي عام 1938 أصبحت نسكافيه أشهر علامة تجارية شعبية للقهوة سريعة التحضير حتى الآن هذه الماركة بقيت على رأس قائمة القهوة الفورية سريعة الذوبان، لكن ماذا عن فوائد النسكافيه على وجه التحديد للتنحيف؟
فوائد النسكافية للتنحيف
فتحتوي القهوة في العموم على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم ، كما هو الحال مع القهوة سريعة الذوبان مثل النسكافيه ، فقد تجلب العديد من الفوائد للجسم ، ولكن إذا كان امقالنا محددا لفوائد النسكافيه للتنحيف على وجه التحديد ، فهي كالتالي:
- زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم: بحثت العديد من الدراسات عن الصلة بين الكافيين في القهوة بأشكاله المختلفة سواء الفورية أو الطبيعية ، وحرق الدهون وفقدان الوزن عن طريق رفع معدل التمثيل الغذائي أو التمثيل الغذائي ، ووجدت أن القهوة لها تأثير كبير على إنقاص الوزن ، حيث أظهر علاقة وثيقة بين استهلاك الكافيين والتخلص منه من الأنسجة الدهنية في الأشخاص ذوي الوزن المرتفع. لكن فوائد النسكافيه لا يمكن حصرها في التخسيس وفقدان الوزن فقط وذلك لوجود العديد من الفوائد الصحية الأخرى له.
- يعزز وظائف المخ: الكافيين يمكن أن يحسن وظائف المخ.
- تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض: قد تقلل القهوة من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية وخاصة الأمراض الذهنية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: قد تساعد القهوة في تقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- يحسن صحة الكبد: القهوة والكافيين قد يقللان من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد مثل تليف الكبد وسرطان الكبد أيضًا.
- يحسن الصحة العقلية: قد تساعد القهوة في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.
القيمة الغذائية للنسكافية
بعد الحديث عن فوائد النسكافيه للتنحيف ، لا بد من ذكر القيمة الغذائية التي تحتويها هذه القهوة ، أما بالنسبة للعناصر المغذية للنسكافيه على وجه الخصوص ، فهي خالية تمامًا من أي مواد غذائية أو معادن أو فيتامينات ، ولكن عند الحديث عن مجموعة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، قد تختلف هذه القيم بناءً على المكونات المضافة إلى القهوة وفقًا لما يلي :
إقرأ أيضا:اسباب نقص كريات الدم الحمراء والبيضاء – انظر حولك- القهوة العادية السادة : عندما تكون راضيًا عن وضع القهوة سريعة التحضير على كوب من الماء الساخن ، لن يحصل الشخص على أي سعرات حرارية أو دهون أو كربوهيدرات أو بروتينات ، بالإضافة إلى عدم احتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات أو المعادن بما في ذلك الصوديوم.
- القهوة بالسكر والكريمة: فنجان القهوة العادي لا يحتوي عادة على سعرات حرارية عالية كما ذكر ولكن عند إضافة السكر إلى الكريم فهذا الكوب يمد الجسم بـ 120 سعرة حرارية و 6 جرامات من الدهون ، بالإضافة إلى الحصول على 20 ملليجرام من الكوليسترول ، 65 مليجرام صوديوم و 15 جرام كربوهيدرات و 1 جرام بروتين ولكن أيضا بدون الحصول على أي كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأخرى من كوب واحد من القهوة سريعة التحضير مع الكريمة والسكر لذلك بالطبع يجب تناول القهوة بدون إضافات للاستفادة من فوائدها. حيث يفضل أن يكون تناول النسكافيه للتخسيس وليس لزيادة الوزن.
طريقة صنع القهوة الفورية
القهوة سريعة التحضير مثل النسكافيه هي نوع من القهوة مصنوعة من خلاصة القهوة المجففة ، حيث يتم تصنيعها عن طريق تحميص حبوب البن المطحونة المشابهة للقهوة العادية ولكنها أكثر تركيزًا منها ، وبعد تخميرها يتم إزالة الماء من المستخلص لتصنيعها علي هيئة قطع صغيرة جافة أو صنع مسحوق يذوب كلاهما سريعًا عند إضافته إلى الماء ، يُطلب من الشخص فقط إضافة ملعقة صغيرة من القهوة إلى فنجان من الماء الساخن ، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة لإخراج نكهة القهوة وللتمتع بالنكهة والاستفادة من مزايا النسكافيه للتنحيف أو أي نوع آخر ، وهناك طريقتان رئيسيتان لصنع القهوة سريعة الذوبان ، كل منهما تحافظ على الجودة والرائحة ونكهة القهوة المميزة:
إقرأ أيضا:هل توقف الرئة يسبب الوفاة – انظر حولك- التجفيف بالرش: خلال هذه الطريقة ، يتم رش مستخلص القهوة في الهواء الساخن ، والذي بدوره سيؤدي إلى تجفيف قطرات مستخلص القهوة بسرعة لتحويلها إلى مسحوق ناعم أو قطع صغيرة يتم حفظها لاحقًا في حاويات محكمة الإغلاق.
- التجفيف بالتجميد: أما التجفيف بالتجميد فيتم عن طريق تجميد مستخلص القهوة ثم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة يتم تجفيفها لاحقًا عند درجة حرارة منخفضة في ظل ظروف خاصة ، مما يعطي رقائق القهوة سريعة التحضير التي تستخدم في تحضير القهوة سريعة التحضير.
طريقة تخزين القهوة الفورية
طريقة تخزين القهوة سريعة الذوبان الفورية، كما ذكرنا سابقاً ، تصنع القهوة سريعة الذوبان بإزالة الماء من حبوب البن المحمصة ، ولكنها من السهل امتصاص الرطوبة وتعرضها للتلف ، على سبيل المثال يجب الحفاظ على القهوة سريعة التحضير بنسبة رطوبة لا تتعدي الــ 5٪ ، فيجب أن تكون الرطوبة النسبية للهواء ملامسة لأقل من 35-40٪ ، لكن محتوى الرطوبة الدقيق يعتمد على طبيعة القهوة سريعة التحضير ، والتي ترجع أساسًا إلى الاختلافات في مسامية جزيئات القهوة. لذا للحفاظ علي القهوة لفترات طويلة لابد أن تكون معبأة في عبوات مغلقة الإحكام , بحيث يكون للمنتج مدة صلاحية تصل إلى 18 شهرًا.
إقرأ أيضا:أين يكون الجلد أكثر حساسية في الجسم انظر حولكاقرا ايضا عن الصحة العامة
النسكافية
النسكافية
النسكافية
النسكافية
النسكافية
النسكافية
النسكافية
