يتساءل الكثير من الناس عن السعرات الحرارية الموجودة في الكباب والكفتة والعديد من الأطعمة الأخرى، وسنذكر هذا الأمر من خلال موقعنا مقال.نت.
يحتوي كل من الكباب والكفتة على العديد من الفوائد بالرغم من سعراتهما الحرارية العالية، وتعتبر السعرات الحرارية من الأمور التي تشغل بال الكثير من الأشخاص، خاصة الراغبين في إنقاص الوزن.
السعرات الحرارية في الكباب والكفتة
تختلف السعرات الحرارية للكباب والكفتة حسب نوع اللحم الذي يتم تناوله. على الرغم من أن الكباب والكفتة يحتويان على العديد من الفوائد، إلا أن سعراتهما الحرارية كبيرة، وهي:
- وتحتوي شطيرة الكفتة، التي تزن 100 جرام تقريبًا، على حوالي 630 سعرة حرارية.
- بينما تحتوي شطيرة الكباب، التي تعادل 85 جراما، على 226 سعرة حرارية.
- تعتبر شطيرة الكباب أقل في السعرات الحرارية من الكفتة.
- لحم مشوي وزن 100 جرام يحتوي على 11 جرام بروتين و98 جرام كالسيوم وهو عنصر مهم للجسم.
- كما تحتوي اللحوم المشوية على 4 جرام من الكربوهيدرات بالإضافة إلى ما يقرب من 27 جرام من الدهون.
- تختلف السعرات الحرارية في الكباب والكفتة بحسب طريقة الطبخ والكمية المتناولة، والتي بالتأكيد تختلف من شخص لآخر.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكفتة المقلية
إقرأ أيضا:هل تعود الدهون بعد الميزوثيرابي انظر حولكالسعرات الحرارية في الكباب المشوي
يحتوي الكباب المشوي على سعرات حرارية أقل من الكفتة، حيث أن السعرات الحرارية الموجودة في 170 جرام من الكباب المشوي هي:
- كباب مشوي وزن 170 جرام يحتوي على 360 سعرة حرارية.
- على الرغم من فوائد اللحوم المشوية، إلا أن الكباب المشوي قد يسبب زيادة في الوزن عند تناول كميات كبيرة منه.
- كما يحتوي الكباب المشوي الذي يزن 170 جرامًا على 28 جرامًا من الدهون المشبعة.
- كما يحتوي الكباب على 115 مل من الكولسترول.
- بينما يحتوي الكباب المشوي على 5 جرام من الكربوهيدرات و31 جرام من البروتين لكل 170 جرام من اللحم.
- كما يحتوي الكباب المشوي على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والصوديوم تتراوح من 4 إلى 5 ملغ.
هل تؤثر طريقة طبخ الكباب والكفتة على السعرات الحرارية؟
- وبالطبع تختلف السعرات الحرارية للكباب والكفتة حسب طريقة الطهي، ويجب على الإنسان حساب السعرات الحرارية باستمرار.
- يحتوي كل من الكباب والكفتة على الكربوهيدرات والدهون المشبعة وغير المشبعة بكميات كبيرة.
- هناك العديد من طرق الطهي التي تقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية الموجودة في كليهما.
- وعلى الرغم من سعراتها الحرارية العالية، إلا أنها من الأطعمة المفيدة التي لا غنى عنها، حيث يحتوي الكباب على الكالسيوم، أما الكفتة فهي غنية بالبروتين.
- يمكن استبدال اللحوم الحيوانية مثل لحم البقر والماعز باللحوم البيضاء مثل الأرانب والدجاج لأنها أقل في السعرات الحرارية.
فوائد الكباب والكفتة
هناك العديد من الفوائد الموجودة في الكباب والكفتة، حيث أن كلاهما يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يعتبر من أهم الأشياء لبناء العضلات. ومن الفوائد الأخرى للكباب والكفتة ما يلي:
إقرأ أيضا:اورليستات بيخسس كام كيلو في الشهر- يحتوي الكباب على البروتين المفيد لكبار السن والأطفال لتقوية وزيادة عضلاتهم.
- تحتوي الكفتة على البروتين والكربوهيدرات المفيدة للأطفال في مرحلة النمو لتعزيز عملية البناء والنمو.
- يعتبر الكباب والكفتة من الأطعمة المهمة لممارسي الرياضة بأنواعها، حيث يعتبران البروتين الأساسي لديهم.
- للكباب والكفتة طعم لذيذ، مما يجعلها من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وخاصة الأطفال.
- يحتوي كل من الكباب والكفتة على كمية جيدة من الدهون المشبعة وغير المشبعة، والتي تمد الجسم بالطاقة.
- هناك العديد من المخاطر التي يجب تجنبها عند طهي الكباب والكفتة حتى لا يتعرض الشخص لزيادة الوزن السريعة، مثل استخدام المواد الدهنية.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكفتة في الفرن
طريقة تحضير الكفتة المشوية مع اللحم
هناك طرق عديدة لتحضير الكفتة المشوية مع اللحم وتجنب سعراتها الحرارية العالية. الطريقة هي:
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كيفية التحضير
- في وعاء فارغ، ضعي اللحم المفروم.
- نقطع البصل، ونصفيه من الماء، ثم نضيفه إلى اللحم.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم، وفتات الخبز إلى القدر.
- ثم أضيفي البيكنج باودر وحركي المكونات جيداً.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة تقريباً.
- يُشكل اللحم على شكل أصابع مخصصة للشوي أو على أعواد الشيش طاووق.
- يضاف الفحم إلى الشواية ويوضع اللحم.
- حرك اللحم باستمرار لتوزيع الحرارة بالتساوي حتى ينضج اللحم جيداً.
طريقة تحضير الكباب المشوي
هناك العديد من الطرق لتحضير الكباب المشوي، وأسهلها وأقلها سعرات حرارية هي:
إقرأ أيضا:السعرات الحرارية في الكباب والكفتةالمكونات
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 5 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 بصل مقطعة إلى شرائح.
- قطعة من الباذنجان المفروم.
- وأيضا الطماطم.
- قطعة من البطاطس.
- ملح وفلفل أسود وبهارات اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت الزيتون.
كيفية التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل المفروم.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم حسب الرغبة، والبقدونس.
- قطعي الخضار إلى مربعات أو شرائح صغيرة.
- في صينية، شكلي اللحم على شكل كرات، وضعي عليها الخضار، وأضيفي إليها الزيت أو السمن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج اللحم.
انظر هنا: السعرات الحرارية في الكفتة المشوية
وفي ختام المقال قمنا بشرح السعرات الحرارية الموجودة في الكباب والكفتة وفوائد الكباب والكفتة.
ومن الجدير بالذكر أنه إذا تم تحضير الكباب والكفتة باللحوم البيضاء، مثل الدجاج، فهي أقل في السعرات الحرارية من اللحوم الحمراء وأكثر فائدة، لأن اللحوم الحمراء تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.