طريقة عمل زبادي المزرعة

تعرفنا على طريقة عمل الزبادي المزرعة في -اليوم على موقع المقال نت، كما أن هناك بعض الطرق السهلة والبسيطة لتحضيره في المنزل بسهولة، وهذا ما سنركز عليه في -اليوم.

يعتبر اللبن من أهم مشتقات الحليب، ويتم تصنيعه من حليب البقر، وكذلك حليب الجاموس، ويمكن صنعه من حليب الأغنام، ويتميز باحتوائه على العديد من الفيتامينات.

طريقة عمل الزبادي الزراعي

يمكننا أن نصنع الزبادي بطريقة سهلة وبسيطة ومريحة، ويعتمد على المكونات التي يتوفر معظمها في كل منزل. ولذلك فإن تطبيق هذه الطريقة سيكون بسيطاً وسريعاً، وسنعرضها فيما يلي:

المكونات

• كيلو من الزبادي سواء كان حليب بقري، أو حليب جاموسي، أو حتى حليب غنم.
• أضف أربع ملاعق كبيرة من الزبادي أو اللبن الرائب.
• رشة صغيرة من الملح.

كيفية التحضير

• نبدأ بوضع الحليب على نار هادئة جداً، ومن ثم نقوم بتسخينه.
• ثم نضيف جميع المكونات المتبقية مثل اللبن الرائب أو الزبادي والملح.
• نغطي الحليب جيداً ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ست ساعات أو أكثر. المهم أن نتركها حتى نحصل على تناسق متناسق.
• يمكن مزج الزبادي في محضرة الطعام، وهي أفضل طريقة للحصول على قوام كريمي.

طريقة عمل الزبادي الزراعي المخمر

تعتمد هذه الطريقة على نفس مكونات الطريقة السابقة، ولكنها تختلف في طريقة التحضير، حيث أن هناك بعض الخطوات الإضافية التي تضمن لك الحصول على زبادي ممتاز، وهي كما يلي:

• نبدأ بوضع الحليب على نار متوسطة الحرارة، لكن يجب أن تتذكري التحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب.
• يمكن رفع الحليب عن النار قبل الغليان وتركه حتى يبرد قليلاً، ولكن ليس تماماً.
• نضيف باقي المكونات إلى الحليب، كالزبادي أو الزبادي، بالإضافة إلى رشة ملح.
• حرك كل هذا جيدًا للتأكد من امتزاج الخليط تمامًا.
• نغطي الخثارة ونتركها في مكان دافئ لمدة ليلة كاملة.

أنظر أيضا: استخدامات الحليب الخام في الغذاء

كيفية صنع اللبن الرائب مع الخل

طريقة عمل الزبادي بالخل من أسهل الطرق التي يمكن تنفيذها بكل سهولة، لأن جميع المكونات ستكون متوفرة في أي منزل. وفيما يلي تفاصيل هذه الطريقة ومكوناتها:

المكونات

• كيلو من الحليب البقري السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• قليل من الملح.

كيفية التحضير

• نبدأ بوضع الحليب في قدر مناسب ونضعه على النار لبضع دقائق على درجة حرارة متوسطة.
• نستمر في تحريك الحليب حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• ثم نضيف الخل إلى الحليب، ونحرك جيداً للتأكد من امتزاج المكونين.
• وبعد فترة قصيرة سنلاحظ أن الحليب يبدأ بالانفصال عن ماء الشرب.
• ثم نحتفظ بالزبادي في أي وعاء.
• أما الماء، والذي يعرف بمصل اللبن، فيمكن استخدامه في صنع المخبوزات أو الجبن، لكن لا يجب أن نرميه لأنه يحتوي على فوائد كثيرة.
• نخرج الزبادي من الثلاجة ونضيف إليه رشة صغيرة من الملح.
• اخفقي الحليب جيداً في الخلاط حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومميز.

ملحوظة: تجدر الإشارة إلى أن الزبادي المنزلي له مدة صلاحية قصيرة، لذا يفضل تكرار صنع الزبادي كل يوم أو يومين على الأكثر، حتى لا يفسد بسبب مدة صلاحيته القصيرة.

إقرأي أيضاً: طريقة عمل القرص الناعم بالحليب الرائب

طريقة عمل الزبادي باستخدام الحليب المجفف

طريقة تحضير الزبادي متنوعة وغنية ووفيرة، حيث يمكننا الاعتماد على أي نوع من الحليب كما ذكرنا، كما يمكن استخدام الحليب المجفف مع الزبادي، أو اللبن الرائب. وفيما يلي الطريقة والمقادير:

المكونات

• كوب من الحليب أو الحليب البودرة.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي أو الزبادي الجاهز.

كيفية التحضير

• نبدأ بإضافة الحليب البودرة إلى الماء وتحريكه.
• ضعي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي تماماً.
• ثم نرفع الحليب عن النار حتى يبرد ويصبح دافئاً.
• نضع الحليب في أكواب صغيرة، مثل تلك المخصصة للزبادي.
• نضع الزبادي المجهز داخل الحليب.
• نحرك جميع المكونات معاً جيداً.
• نغطي الأوعية بقطعة قماش معقمة.
• نتركها في مكان دافئ لمدة أربع وعشرين ساعة.
• يمكننا وضع الأكواب المقاومة للفرن في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً حتى يتجمد الحليب.

فوائد اللبن الرائب

يعتبر الزبادي من المشروبات التي لها فوائد عديدة، ولهذا يتم استخدامه على نطاق واسع. ومن هنا سعى البعض لمعرفة طريقة صنعه في المنزل، وفيما يلي نتعرف على فوائده:

• يساعد اللبن الرائب في علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
• كما أنه يساعد على تقليل الانتفاخ.
• يعتبر الزبادي مهدئاً للقولون ويسهل عملية الهضم.
• يساعد حمض اللاكتيك الموجود في اللبن الرائب على إزالة جميع السموم من المعدة.
• يمد اللبن الرائب الجسم بكمية كبيرة من الكالسيوم، والذي بدوره يقوي العظام ويحمي من الإصابة بهشاشة العظام.

شاهد هنا: طريقة عمل الجبن من اللبن الرائب

طريقة تحضير الزبادي الفلاحي سهلة وبسيطة. يمكن إضافة بعض المكونات المتوفرة في معظم المنازل إلى كوب من الحليب، أو حليب البقر، أو حليب الجاموس، أو حليب الغنم، وقليل من الملح. بهذه المكونات البسيطة نقوم بتحضير كميات كبيرة من الزبادي.