هناك الكثير من الأشخاص يعتقدون أن الأرز يحتوي على كميات من الغلوتين، لذلك قد تجد أن بعض الأشخاص يفضلون عدم تناول الأرز. بما أن نسبة كبيرة من سكان العالم يعانون من حساسية الغلوتين، فهل يحتوي الأرز فعلاً على الغلوتين؟ يقدم موقع -دوت نت مقالاً عن هل يحتوي الأرز على الغلوتين أم لا؟
هل يحتوي الأرز على الغلوتين؟
لا يحتوي الأرز على الغلوتين، بغض النظر عن نوع الأرز أو تصنيفه، وذلك للأسباب التالية:
- إذا كان الأرز طويل أو قصير الحبة، فهو لا يحتوي على الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لونه أبيض أو أصفر، فهو أيضًا لا يحتوي على الغلوتين.
- هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة التي تباع في بلدان مختلفة، وجميعها خالية من الغلوتين، ويوجد حوالي مائة نوع من الأرز.
- على الرغم من أننا ذكرنا في كثير من الأحيان أن الأرز لا يحتوي على الغلوتين، فمن الممكن أن يكون كذلك، حيث تقوم بعض الدول بخلطه مع العديد من المكونات، بما في ذلك الغلوتين، عند زراعته. ومن خلال هذه المكونات يمكن جعل الأرز سريع الطهي.
- هناك بعض أنواع الأرز التي تباع معلبات تحتوي على الغلوتين، لذلك إذا كنت ترغب في شراء الأرز المعلب عليك الحذر عند الشراء والبحث عن نوع مكتوب عليه خالي من الغلوتين في أسفل العبوة، خاصة إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي.
انظر أيضًا: النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والكازين
إقرأ أيضا:نقص الكالسيوم عند الأطفال – مقالأنواع الأرز التي لا تحتوي على الغلوتين
هناك بعض الأنواع التي لا تحتوي على الغلوتين، ومنها ما يلي:
- الأرز البني: يعتبر هذا النوع من الأرز مفيداً للغاية لصحة الإنسان.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم، مثل السيلينيوم والمنغنيز.
- بالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين الأرز البني بإحكام حتى يبقى طازجًا كما هو.
- الأرز البري: هناك بعض الأشخاص الذين لا يعتبرون هذا النوع من الأرز أرزاً.
- في الواقع، هو عشب أصعب في زراعته من أنواع الأرز الأخرى.
- ونتيجة لذلك، أصبح باهظ الثمن.
- ورغم ذلك، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة، بالإضافة إلى كونه أحد مضادات الأكسدة الفعالة.
- الأرز الأبيض: يعتبر هذا النوع هو الأكثر انتشاراً وانتشاراً في البلاد، إلا أن هناك أنواعاً أخرى من الأرز تعتبر أكثر فائدة من هذا النوع.
- لأنها عندما تزرعها تزيل كل ما تحتويه من معادن وفيتامينات.
- وهذا يؤدي إلى وجود تاريخ انتهاء صلاحية أطول.
أنواع الأرز التي تحتوي على كميات من الغلوتين
هناك بعض الأنواع التي تحتوي على كمية من الغلوتين، ومنها ما يلي:
إقرأ أيضا:فوائد وأضرار حبوب الكولاجين – مقال- هناك نوع من الأرز يسمى الأرز المختلط، وهو عبارة عن خلط أكثر من نوع من الأرز معاً.
- ويجب العلم أن هذا النوع تقدمه العديد من الشركات الشهيرة ولا يشمل الأرز فقط بل المعكرونة أيضاً.
- إذا كانت علبة الأرز مكتوب عليها أنها لا تحتوي على القمح، فهذا لا يعني أنها لا تحتوي على الغلوتين.
- لذلك، عند الشراء، من المهم قراءة جميع المكونات الموجودة في الأرز بعناية.
- بالإضافة إلى معرفة كيفية صنع هذا الأرز.
- قد يحتوي الأرز على الغلوتين من المعدات المستخدمة في صنعه، لذا يرجى الحذر واختيار نوع موثوق.
إقرأ أيضاً: ما هو الغلوتين؟ وما هي أضراره وفوائده؟
الحبوب البديلة التي لا تحتوي على الغلوتين
إذا كنت تشك في أن جميع أنواع الأرز التي تشتريها تحتوي على الغلوتين، فهناك بعض الحبوب الخالية من الغلوتين التي يمكنك استبدال الأرز بها، بما في ذلك ما يلي:
- الذرة: الذرة من النباتات التي لا تحتوي على الغلوتين، مثل شرائح التورتيلا، وهي ذرة طبيعية 100%.
- العدس: يعتبر دقيق الفاصوليا الموجود في جميع منتجات المعكرونة أكثر صحة من الأرز الذي يحتوي على الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمه كبديل للأرز كطبق جانبي.
- الكينوا: يعتمد هذا النوع على الأرز ويمكن استخدامه كبديل له، بالإضافة إلى إمكانية وضعه في السلطات.
أضرار الإكثار من تناول الأرز الذي يحتوي على الغلوتين
على الرغم من أن الأرز يعتبر مفيداً لصحة الإنسان، إلا أنه إذا كان الأرز يحتوي على الغلوتين وتم تناول كميات كبيرة منه، فقد تحدث عدة أضرار، منها ما يلي:
إقرأ أيضا:أسباب نقص فيتامين د عند النساء- الإصابة بسوء التغذية.
- مرض السكري، حيث اكتشف بعض العلماء بعد إجراء بعض الأبحاث أن الأشخاص يتناولون الكثير من الأرز ويجعلونه وجبة أساسية في اليوم.
- وهم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بمرض السكري، كما حذروا من ضرورة التقليل من استهلاك الأرز، وخاصة الأرز الأبيض.
- لأنه يحتوي على نسبة من الغلوتين وخالي من الفيتامينات ويمكن استبداله بالأرز البني فهو أكثر فائدة.
- فهو يؤثر على صحة القلب ويمكن أن يسبب أمراض القلب إذا تناولت الكثير من الأرز.
- كشفت بعض الأبحاث الحديثة أن الأرز يحتوي على كمية كبيرة من الزرنيخ.
- وتعتبر هذه المادة سامة، ويستخدمها المزارعون كمبيد حشري.
- وأضافوا أيضًا أنه إذا أراد الشخص أن يأكل أرزًا أكثر صحة، فعليه أن يأكل الأرز المزروع في شمال الهند.
شاهد هنا: هل يحتوي الأرز البني على الغلوتين؟
لقد وصلنا إلى نهاية مقالتنا حول ما إذا كان الأرز يحتوي على الغلوتين. وفي الختام، فإن الأرز رغم فوائده الكثيرة، يصبح خطيراً إذا كان يحتوي على الغلوتين، لذا يرجى الحذر عند اختيار نوع الأرز الذي ستتناوله.