يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة السعرات الحرارية الموجودة في الكشك، فهو يعتبر من أشهر الأكلات المصرية وأكثرها تفضيلاً.
ولذلك نجد أن معظم الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا يرغبون في معرفة السعرات الحرارية في الكشك وبعض الأطباق المصرية الأخرى، ومن خلال هذا المقال سنذكر لكم سعرات الكشك الحرارية وطريقة تحضيره.
كشك مصري
الكشك المصري، أو ما يسمى بالجميد في بعض الدول العربية المختلفة، هو عبارة عن خليط من الزبادي والبرغل، ويتم إضافة بعض المكونات والنكهات الأخرى إلى هذه المكونات.
مثل الكمون، والملح، والفلفل الحار حسب الرغبة. وبالطبع هناك العديد من أنواع الكشك المختلفة، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة.
تختلف طريقة تحضير الكشك المصري حسب نوع البرغل. ويمكن استخدام البرغل الناعم أو الخشن، أو البرغل الأبيض وأنواع أخرى مختلفة.
ثم يفرك البرغل بالحليب في البداية ويترك في الشمس لمدة 6-9 ساعات حتى يلاحظ جفاف البرغل.
ثم يتم طحن البرغل جيداً في المطحنة، ثم يتم حفظ البرغل في مكان جاف، ويمكن الاحتفاظ به لمدة عام كامل.
يمكن إدخال الكشك في العديد من الوصفات والأطباق المختلفة، مثل شوربة الكشك مع اللحم والبصل، كما يمكن تناوله كسلطة إلى جانب الأطعمة المتنوعة.
إقرأ أيضا:من جربت بلاك لاتيه للتنحيف انظر حولكومن الجدير بالذكر أن طريقة تحضير الكشك تختلف من بلد إلى آخر ومن محافظة إلى أخرى.
ومن أشهر الدول العربية التي ينتشر فيها الكشك مصر، وبلاد الشام، ولبنان. وفي السطور التالية سنتعرف أكثر على السعرات الحرارية في الكشك وطريقة تحضير الكشك بالمكونات والخطوات.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكشري الأصفر
السعرات الحرارية في الكشك
يتمتع الكشك بقيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان. وفيما يلي السعرات الحرارية في الكشك:
- يحتوي الكشك على 485 سعرة حرارية.
- 4 جرام دهون.
- 3035 مليجراماً من الصوديوم.
- 200 مليجرام من الكولسترول.
- 6 جرام كربوهيدرات.
- 4 جرام بروتين.
طريقة عمل الكشك المصري مع الأرز
وبعد أن تعرفنا على السعرات الحرارية الموجودة في الكشك، سنذكر لكم إحدى وصفات الكشك الشهيرة. وإليكم طريقة تحضير الكشك المصري مع الأرز:
مكونات
- كوب من الحليب.
- كوب واحد من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الأرز المصري الأبيض.
- أربعة أكواب من السمن.
- حبة بصل مفرومة خشناً.
كيفية التحضير
- في وعاء مناسب الحجم، ضعي كلاً من الحليب والزبادي واخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
- ثم اتركي الخليط جانباً لمدة ليلة كاملة حتى يصبح الخليط صلباً ومتجانساً، وستلاحظين ظهور فقاعات على سطح الخليط.
- ثم أضيفي الدقيق فوق الزبادي والحليب وحركي المكونات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الأرز في قدر آخر، وغطيه بالماء، واتركي الأرز على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
- ثم أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز، واتركيه على النار لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
- أضيفي خليط الدقيق والزبادي ثم اسلقي الأرز مع الاستمرار في التقليب.
- نستمر بالتحريك حتى يغلي وتبدأ الوصفة بالتكاثف، ثم تضاف كمية إضافية من المرق.
- اتركي الوصفة على النار حتى تنضج ويصبح قوام الكشك سميكاً ويشبه البودينغ.
- في مقلاة، سخني كمية مناسبة من الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت، وقومي بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم ضعي نصف كمية البصل المفروم جانباً.
- ثم نضع النصف الآخر في وعاء الكشك ونحركه جيداً على النار لمدة 10 دقائق.
- ثم يقدم الكشك في أطباق التقديم الساخنة، ويزين بالبصل.
كيفية صنع كشك أخضر
ومن وصفات الكشك الشهيرة الكشك الأخضر. وفيما يلي سنذكرك بكيفية تحضير الكشك الأخضر خطوة بخطوة:
إقرأ أيضا:تنشيف الجسم من الماء الزائد انظر حولكمكونات
- 2 ملعقة كبيرة من البرغل الناعم.
- كوب من الزبادي.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كوب لبنة.
- بصل أبيض أو أخضر.
- كوب من الجوز المطحون.
- فلفل أحمر.
- نعناع.
- جوز الهند لتزيين الوصفة.
كيفية التحضير
- في وعاء، ضعي كوباً من الزبادي وانقعي فيه ملعقتين كبيرتين من البرغل. ويفضل ترك البرغل في الزبادي لمدة يوم كامل في الثلاجة.
- ثم تضاف اللبنة إلى البرغل مع البصل والبقدونس والثوم والجوز، وتخلط جميع المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط.
- ثم يوضع الكشك في أطباق التقديم ويزين بالجوز والنعناع ورشة من البابريكا.
كشك مصري مع صلصة الطماطم
للكشك المصري العديد من الوصفات المختلفة، وبالطبع قد تختلف السعرات الحرارية الموجودة في الكشك من وصفة إلى أخرى. وإليكم طريقة تحضير الكشك مع الصلصة خطوة بخطوة:
مكونات
- كوب من الزبادي.
- 2 لتر من مرق الدجاج أو اللحم.
- كوب من القمح المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
مكونات صلصة الكشك
- نصف كوب من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل الدكة الكشري
إقرأ أيضا:وصفة لفتح الشهية وزيادة الوزن والتخفيف من النحافة باذن اللهطريقة تحضير الكشك بصلصة الطماطم
وإليكم الطريقة خطوة بخطوة:
- في قدر على النار، ضعي مرق الدجاج أو اللحم واتركيه حتى يغلي.
- ثم يغسل القمح المهروس جيداً ثم يوضع في المرق حتى ينضج.
- ثم أضيفي الزبدة، واللبن الزبادي، والبهارات المشكلة، والكركم، والملح، وحركي المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط فوق النار.
- في وعاء آخر، أضيفي كلاً من الماء والدقيق، وقلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة تشبه عجينة القطايف.
- ثم أضيفي العجينة إلى المرق المغلي واللبن الزبادي، ثم استمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- اتركي الوصفة على النار لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- بعد ذلك، تحضير صلصة الطماطم. ويتم ذلك من خلال وضع الزبدة والبصل في قدر على النار، وإضافة الطماطم، والبهارات، والملح، والبابريكا، ثم ترك الصلصة على النار حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم يُقدم الكشك في وعاء التقديم إلى جانب صلصة الطماطم. حظ سعيد.
فوائد الكشك لصحة الإنسان
يحتوي الكشك على قيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان. ومن أهم فوائد الكشك ما يلي:
- يحتوي الكشك على نسبة غنية من الأملاح المعدنية، التي تساعد على تعزيز وظيفة الجهاز العصبي.
- غني بالبروتينات التي تساهم في تقوية الألياف العضلية وخلايا الجسم.
- يحتوي الكشك على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يساعد على مد الجسم بالطاقة اللازمة.
- غني بالكالسيوم الذي يساهم في تعزيز نمو العضلات والحفاظ على عظام الأطفال.
- يحتوي الكشك على نسبة غنية من الفيتامينات، مثل فيتامين ب.
- الكشك غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.
شاهد هنا: طريقة عمل كشك مصري
وبذلك نكون قد تعرفنا على السعرات الحرارية الموجودة في الكشك وبعض الوصفات المميزة لعمل الكشك المصري بأكثر من طريقة. وفي الختام تعرفنا معاً على أهم فوائد الكشك الصحية لجسم سليم.