إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا وتعاني من مشكلة ارتفاع نسبة السكر في الدم، فقد تفكر في استخدام بديل السكر، ومن هذه البدائل:
هناك سكر الستيفيا والستيفيانا اللذان يستخدمان بكثرة في عالم التغذية الصحية، لكن ما الفرق بينهما؟ وفي هذا المقال على موقعنا مقال.نت سنتعرف على خصائص كل منهما والاختلافات التي تجعلك تختار أحدهما على الآخر.
الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا
يحضر الفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا كبيرة، والتي تتلخص في هذه النقاط الموضحة أدناه:
- سكر ستيفيا هو مركب حلو غير متبلور يستخرج من أوراق نبات ستيفيا.
- ومن ناحية أخرى فإن الستيفيا عبارة عن خليط من أكثر من مكون حلو متوفر في الأسواق، وفي بعض الأحيان يحتوي على سكر ستيفيا مع مكونات حلوة أخرى.
- يمكن استخدام سكر ستيفيا كبديل طبيعي وصحي للسكر التقليدي، حيث أنه لا يحتوي على سعرات حرارية ولا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم.
- أما ستيفيانا فيمكن استخدامه أيضًا كبديل منخفض السعرات الحرارية للسكر، لكنه قد يحتوي على بعض المواد الحلوة الأخرى التي ليست بالضرورة صحية.
- يجب الانتباه إلى التركيبات والمكونات عند شراء أي منتج يحتوي على سكر ستيفيا أو ستيفيانا، والتأكد من نسبة سكر ستيفيا التي يحتوي عليها للحصول على أفضل الفوائد الصحية.
إقرئي أيضاً: السعرات الحرارية في ملعقة سكر
إقرأ أيضا:سبب نقص فيتامين ب – مقالفوائد سكر ستيفيا
يعتبر سكر ستيفيا بديلاً للسكر الطبيعي، لكنه سكر صحي. يستخدم في أنظمة الحمية الغذائية وللمحافظة على الصحة العامة. فيما يلي فوائد سكر ستيفيا:
- يعتبر سكر ستيفيا بديلاً صحياً للسكر التقليدي، فهو منخفض جداً في السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
- يمكن استخدام سكر ستيفيا في الحلويات والمشروبات بدلا من السكر التقليدي، مما يساهم في خفض مستويات السكر في الدم وتجنب السمنة وأمراض القلب والسكري.
- يحتوي سكر ستيفيا على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تعمل على تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة الأوعية الدموية والقلب.
- يساعد سكر ستيفيا على تحسين عملية الهضم وتقليل الإصابة بالتهابات وأمراض الجهاز الهضمي.
- يمكن استخدام سكر ستيفيا كبديل صحي للسكر التقليدي في الوجبات الغذائية والوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
- ويشيع استخدام سكر ستيفيا في صناعة منتجات التجميل والعناية بالبشرة، لأنه يحسن مستويات ترطيب الجلد ويحافظ على صحة الشعر.
إقرأي أيضاً: أفضل أنواع السكر الدايت سالي فؤاد
فوائد سكر ستيفيانا
يستخدم سكر ستيفيانا كبديل طبيعي للسكر التقليدي، إلا أنه يحتوي على عناصر صحية. يستخدم في أنظمة الرجيم، ومن فوائده ما يلي:
- يستخدم سكر ستيفيانا بدلا من السكر التقليدي لإضفاء الحلاوة على المشروبات والحلويات ولتحضير الحلويات قليلة السعرات الحرارية مما يساعد في الحفاظ على الوزن المثالي.
- يعتبر سكر ستيفيانا أكثر صحة من السكر التقليدي، لما له من خصائص طبيعية رائعة تساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين عملية الهضم.
- إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن استخدام سكر ستيفيانا يمكن أن يكون بديلاً صحياً للسكر التقليدي، لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ولا يرفع مستويات السكر في الدم.
- يحتوي سكر ستيفيانا على مركبات تساعد في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة، حيث أنه يقتل البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهابات اللثة.
- بالإضافة إلى ذلك، يتمتع سكر ستيفيانا بخصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم وحماية الخلايا من الضرر.
أضرار سكر ستيفيا
بعد أن تعرفنا على فوائد سكر ستيفيا وسكر ستيفيانا، يجب أن نتعرف على الأضرار التي يمكن أن يسببها السكر الصناعي، ومنها ما يلي:
إقرأ أيضا:أعراض نقص فيتامين سي عند النساء- قد يسبب تباطؤ عملية التمثيل الغذائي: يعتبر سكر ستيفيا منخفض السعرات الحرارية، لذلك لا يعتمد عليه الجسم كثيراً لتزويده بالطاقة، ولكنه قد يسبب تراكم الدهون إذا تم تناوله بكميات كبيرة وتناوله بشكل مفرط، مما يؤدي إلى التمثيل الغذائي البطيء.
- رد فعل الجلد: يمكن أن يسبب السكر الاصطناعي ستيفيانا رد فعل جلدي لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية منه، وقد تظهر بعض الأعراض مثل الطفح الجلدي والحكة.
- استخدام كلمة “الجلوكوز” في قائمة الأطعمة: تم حظر كلمة “السكروز” في قائمة الأطعمة، حيث أن استخدام سكر ستيفيا قد يربك الناس ويؤثر على الإمكانيات الغذائية.
- تأثيره على الجهاز الهضمي: الإفراط في تناول سكر ستيفيا يتجاوز الحد المسموح به في الجسم، مما قد يؤثر على الجهاز الهضمي، وقد تظهر بعض الأعراض، مثل الإمساك، والإسهال، والغثيان.
- محتوى العادم: يتميز سكر ستيفيا بأنه يتم إنتاجه من نبات الستيفيا، إلا أن تصنيعه يتطلب عملية كيميائية باستخدام إنزيمات منبعثة من الخمائر، والتي تؤثر على قوام ورائحة السكر، مما يؤدي إلى احتمال وجود المركبات الكيميائية الموجودة في السكر.
- يجعلك ترغب في تناول المزيد: السكر الموجود في ستيفيا ينشط المواد الكيميائية التي تزيد من الرغبة في تناول الطعام، وهذا يجعلك تشعر بالجوع بعد وقت قصير من تناوله، وبالتالي تناول المزيد من العناصر الغذائية وزيادة الوزن.
- استخدام مواد كيميائية إضافية: يحتوي سكر ستيفيا الاصطناعي على مواد كيميائية إضافية تستخدم لحفظه، مما يزيد من احتمالية عدم استجابة الجسم وظهور بعض الآثار الجانبية.
- التأثير على مستوى السكر في الدم: تناول السكر من نبات ستيفيا قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، لأن بعض الأبحاث تشير إلى أنه يعمل كباقي السكريات من حيث زيادة هرمون الأنسولين.
- التأثير على الحمل: لا توجد حتى الآن دراسات كافية حول تأثير سكر ستيفيا على الحمل، لذا يجب على المرأة الحامل الامتناع عن تناوله أو استشارة الطبيب قبل تناوله.
شاهد هنا: أفضل سكر دايت في مصر
إقرأ أيضا:فوائد فيتامين سي للبشرة – مقالالفرق بين سكر ستيفيا وستيفيانا يتم استخراج سكر ستيفيا من نبات ستيفيا وهو حلو بشكل طبيعي بدون سعرات حرارية.
في حين أن ستيفيا منخفضة في السعرات الحرارية وعادة ما تحتوي على مزيج من سكر ستيفيا وملح الإريثريتول، لذلك يمكن استهلاك سكر ستيفيا بكميات كبيرة بينما الاستخدام المفرط للستيفيا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.