 |
| الجهاز الهضمي |
أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجهم, التسمم الغذائي هو مرض ينتقل عن طريق الغذاء. وينتقل المرض عند تناول طعام ملوث يحتوي على كائنات معدية، مثل الفيروسات والبكتيريا والطفيليات. ولذلك يجب معرفة أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها.
ما هو التسمم الغذائي؟
- وسجل مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الولايات المتحدة الأمريكية تسجل نحو 76 مليون مريض سنويا، ومصدر المرض نتيجة طبيعة الأطعمة التي يتم تناولها، إذ يدخل المستشفى أكثر من 300 ألف مريض.
- يموت حوالي 5000 شخص في الولايات المتحدة كل عام بسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء.
- وأشارت في مقال علمي إلى أن الأطعمة عالية الخطورة تشمل منتجات الألبان، والمأكولات البحرية النيئة، والبيض النيئ، وكذلك لحوم البقر، واللحوم غير المطبوخة، ولحوم الدواجن، حيث يمكن أن تكون هذه الأطعمة ملوثة، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي.
ولا تتردد في التعرف على: أعراض التسمم بالزرنيخ
إقرأ أيضا:معلومات عامة عن القولون – مقال انظر حولكأعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجهم
- تختلف أعراض التسمم الغذائي حسب مصدر التلوث، ولكن معظم أنواع التسمم الغذائي تسبب واحدا أو أكثر من الأعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال المائي أو الدموي في بعض الحالات، وكذلك آلام وتشنجات في البطن، بالإضافة إلى حمى.
- يمكن أن تبدأ العلامات والأعراض في غضون ساعات بعد تناول طعام ملوث، أو تبدأ بعد أيام أو حتى أسابيع.
- عادة ما يستمر المرض الناجم عن التسمم الغذائي من بضع ساعات إلى عدة أيام.
- يحدث التسمم الغذائي نتيجة عدم تحمل بعض الأطعمة والشعور بالحساسية تجاه أنواع معينة من الطعام. ثم يشعر الشخص بالتعرق وانخفاض ضغط الدم وزيادة إفراز اللعاب.
أعراض التسمم الغذائي التي تحتاج إلى استشارة الطبيب فوراً
- المعاناة من نوبات القيء المتكررة وعدم القدرة على الاحتفاظ بالسوائل.
- أو القيء الدموي أو البراز.
- وكذلك الإسهال الذي يستمر لأكثر من ثلاثة أيام.
- أو ألم شديد وتشنجات شديدة في البطن.
- مع ارتفاع درجة حرارة الفم إلى ما فوق 38 درجة.
- وهناك علامات أو أعراض الجفاف والعطش الشديد، وكذلك جفاف الفم، بالإضافة إلى قلة التبول أو عدمه في بعض الحالات، إلى جانب الضعف الشديد والدوخة.
- إذا استمر القيء والإسهال وشعرت بالدوار أثناء محاولتك الوقوف، عليك زيارة الطبيب.
- سبب آخر للذهاب إلى الطبيب هو ظهور أعراض عصبية مثل التنميل، والذي يتمثل في الرؤية الضبابية وضعف العضلات والوخز في الذراعين.
- أو إذا كنت تعاني من الحمى وتصل درجة الحرارة إلى 40 درجة، حيث لا يمكن خفضها بالمسكنات.
- وكذلك وجود الدم في اللعاب.
- إذا حدث التسمم الغذائي بعد القيام برحلة، أو بعد زيارة أحد المطاعم، أو عند تناول طعام مشوي، فيجب عليك إبلاغ طبيبك، وكذلك إبلاغ وزارة الصحة فورًا، حتى تتمكن من فحص المطعم وأيضًا موردي المواد الغذائية.
- قد يطلب الطبيب عينة من البراز حتى يتمكن من تحديد الكائنات الحية المسؤولة عن التسبب في التسمم لدى الشخص.
- في حالة وجود عدوى بكتيرية خطيرة، يصف الطبيب للشخص تناول المضادات الحيوية.
أسباب التسمم الغذائي
- يمكن أن يحدث تلوث الأغذية في أي مرحلة من مراحل الإنتاج، سواء أثناء النمو أو الحصاد أو المعالجة أو التخزين، أو أثناء الشحن أو الإعداد.
- وتعتمد خطورة تناول الأطعمة الملوثة على نوع الكائن الحي وكمية التعرض له، وكذلك عمر الشخص وحالته الصحية.
- تشمل الفئات المعرضة للخطر كبار السن، إذ من المحتمل ألا يستجيب الجهاز المناعي لهذه المجموعة بسرعة وفعالية للكائنات المعدية.
- كذلك في حالة النساء الحوامل، وذلك بسبب التغيرات في عملية التمثيل الغذائي لديهن وكذلك التغيرات في الدورة الدموية، مما يزيد من خطر إصابتهن بالتسمم.
- وكذلك الأطفال الصغار والرضع الذين لم يتم تطوير أجهزتهم المناعية بشكل كامل.
- ويشمل أيضًا الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، مثل مرض السكري أو أمراض الكبد أو الإيدز، بالإضافة إلى تلقي العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي لمرضى السرطان، مما يقلل من الاستجابة المناعية لدى هؤلاء الأشخاص.
مضاعفات التسمم الغذائي
من أكثر المضاعفات الخطيرة شيوعاً في حالات التسمم الغذائي هو الجفاف، لذا يجب معرفة أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها، وهي:
إقرأ أيضا:التهاب الاثنى عشر المزمن أسبابه وعلاجه انظر حولك- الجفاف هو فقدان شديد للمياه والأملاح والمعادن الأساسية.
- يجب على الشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة أن يشرب كمية كافية من الماء والسوائل، وأن يتناول رشفات متكررة من الماء والحساء والصودا غير المحلاة، وكذلك العصير المخفف بالماء، لتعويض السوائل التي يفقدها نتيجة القيء والإسهال، حتى يتخلص من الجفاف. ليست مشكلة.
- الرضع وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي والأمراض المزمنة هم أكثر عرضة للإصابة بالجفاف لأنهم يفقدون المزيد من السوائل.
- وفي هذه الحالات، قد يحتاجون إلى دخول المستشفى لتلقي السوائل عن طريق الوريد، ولكن في الحالات القصوى، قد يصبح الجفاف قاتلاً.
من هنا يمكنك مشاهدة: بحث عن التسمم الغذائي
التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا
إما أن يكون التسمم الغذائي بسبب تناول طعام يحتوي بالفعل على سموم تنتجها بكتيريا معينة، بعد أن تلوث الطعام وتتكاثر فيه، أو يكون التسمم بسبب أمراض، بسبب تناول طعام ملوث بالفعل بالبكتيريا، فلا بد من ذلك. للتعرف على أعراض التسمم الغذائي. عند البالغين وعلاجه.
ما الذي يسبب الغثيان والقيء؟
- هناك العديد من الأشخاص الذين لا يتحملون شيئًا محددًا، مثل عدم تحمل اللاكتوز. يجدون صعوبة في هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب، أو الذين لديهم حساسية من الغلوتين ولا يستطيعون تحمل القمح.
- أو قد يكون السبب وجود فيروس أصاب المعدة أو الجهاز الهضمي، مما يسبب تهيج والتهابات في المعدة والأمعاء بسبب التلوث.
- ويقول عضو مجلس إدارة الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة في ولاية ميسيسيبي، إنه في حين أن التسمم الغذائي والتسمم الهضمي الفيروسي لهما نفس الأعراض، إلا أنه من الصعب التمييز بينهما.
الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي
- يجب أولاً إزالة الأطعمة الملوثة إذا كانت لا تزال موجودة في فم الشخص المصاب.
- كما يجب عليك الاستلقاء والراحة، لأن التسمم يسبب التعب والإرهاق.
- يجب تجنب الأطعمة الصلبة والانتباه إلى تناول الأطعمة اللينة بعد انحسار القيء، مثل تناول الموز والبسكويت والخبز.
- ومن الضروري تجنب المشروبات الغازية والكحول بشكل كامل.
- لا تتناول الأدوية التي تمنع الإسهال دون استشارة الطبيب.
- الالتزام بالمحافظة على نظافة اليدين لمنع انتشار العدوى.
- يجب عليك البقاء في المنزل لمدة 48 ساعة بعد توقف القيء والإسهال.
كيف تعالج نفسك من التسمم؟
- لقد حاول الأطباء جاهدين إيجاد طريقة لفحص التسمم الغذائي ومعرفة سببه الأساسي، حيث أنه إذا بدأت الأعراض بالظهور قبل الانتهاء من تناول الوجبة، وشعر الشخص بعدم الراحة في معدته، فمن الجيد افتراض أن هناك التلوث البكتيري نتيجة تناول الأطعمة الملوثة.
- أما إذا أصيب الجميع بالمرض فجأة، خاصة أولئك الذين تناولوا نفس الطعام في نفس المكان، فهذا يدل على وجود تسمم غذائي.
- إذا مرضت وأصبت بالإسهال بعد تناول الأطعمة الخفيفة، فيمكن للشخص أن يعالج نفسه وينتظر حتى تزول الأعراض.
- يمكن للإنسان أن يخفض درجة حرارة جسمه عن طريق تناول المسكنات.
- إذا ارتفعت درجة الحرارة أكثر من اللازم، يجب استشارة الطبيب.
- يمكنك أيضًا شراء محاليل الوقاية من الجفاف دون وصفة طبية، فهي تحتوي على الخليط المناسب من السكر والملح، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى التي يفقدها الجسم في حالة الإسهال والقيء.
- يجب عليك أيضًا تجنب شرب المشروبات الرياضية لأنها لا تحتوي على توازن مناسب من الشوارد.
اقرئي أيضًا لتتعرفي على: أعراض تسمم الحمل وكيفية علاجه
إقرأ أيضا:علاج تورم القدمين عند الرجال بالأعشاب الطبيعية انظر حولكتشفى معظم أنواع التسمم الغذائي من تلقاء نفسها خلال أيام قليلة، لكن في كثير من الحالات لا يلجأ الطبيب إلى استخدام المضادات الحيوية للعلاج.
ولا يحتاج الشخص إلى ذلك ويتعافى خلال أيام قليلة دون علاج، لذلك كان لا بد من معرفة أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها.